调味品能做出多大的生意？
在抖音上，一家名为「新古山」的店铺，曾通过爆款视频在两周时间内卖出3万单料酒，GMV达到了60w，而这个商家从正式经营抖音小店至今，只有短短一年的时间。
「新古山」的故事，也许能为中小商家提供一条不一样的生意思路：想在抖音做好生意，不是一定都要大单品大品类，小单品小品类也能够收获不错的生意增长。
当然，对商家们而言，选择品类只是第一步。「新古山」聚焦小品类的成功尝试，一方面告诉想在抖音做生意的其他商家，品类的大小并不会成为生意好坏的阻碍；另一方面，也为中小商家提供了一套完整的生意经营经验。
比如，商家应该怎样做内容？巨量千川能够为商家带来什么？要不要投放巨量千川？该怎样投放巨量千川？我们可以从「新古山」的成长历程中，发现这几个问题的答案。
1.看准市场空白 做好短、直内容创新
来抖音“做生意”之前，「新古山」的创始人李华喜，2013年至2018年期间在一家电商平台经营户外用品，后来短暂做过一段时间线下的食品生意。2021年4月，他入驻抖音小店创办「新古山」，主要做调料品类。
早在2020年冬天，李华喜就决定了要在抖音经营电商，“我发现抖音有了电商版块，当时我就感觉应该是电商的新机遇，于是我就在20年底的时候，决定要在抖音做电商，当时就一直在摸索。”
决定要在抖音做电商之后，李华喜最终选了调味品这个小品类。在选品阶段，「新古山」观察到，抖音平台上还没有做料酒的火起来过，很多店铺都是捎带着做因此量较小，也没有一家店铺通过料酒这一单品实现突破。
「新古山」虽然选择了一个小品类，但也相当于切入了一块空白市场。
发展早期，「新古山」主要通过短视频的方式进行带货，李华喜认为短视频既能种草引流又能带货，但拍好短视频的难度相对更大。
在内容的把握上，「新古山」也经过了一段摸索期。最开始他们拍摄的短视频更多是简单介绍产品和产品的使用场景，但效果一般。后来他们拍摄自家产品与别家产品成分对比的视频，同时向用户输出关于调料的知识和价值，比如应该怎样挑选好的食用油、酱油等，才开始有了起色。
我们在文章开头提到的，凭借爆款视频在两周内卖出3万单料酒、GMV达到60万，就是「新古山」的一个高光时刻。
这种基于内容侧的创新为「新古山」带来了爆款，也坚定了他们在抖音上经营生意的决心。“之前我只是发现抖音是一个机会，但并不那么坚定，出了爆款之后，我更加坚定了抖音平台蕴含的电商机会，做投入的时候也会比较大胆。”李华喜这么表示。
短视频跑起来之后，「新古山」去年7月开始直播。最初没有稳定的播出时间，直到10月份搭建起直播团队后，才逐渐稳定下来。现在从短视频到直播，「新古山」已经有了稳定的输出节奏，每天会拍摄最少两条短视频，直播则是从早八点至晚八点每天固定12个小时。
不过他们依然认为短视频更重要、难度也更大。主要原因在于，李华喜认为短视频做好了可以给直播间导流。他举了个很直接的例子，料酒那则爆款短视频发布两个小时之后，「新古山」感觉这条内容可能会上热门，于是立刻开了直播。当天晚上播了5个小时，就达成了10万元的GMV。
2.集中资源打爆款 及时调整巨量千川投放策略
中小商家在生意起步阶段，普遍会面临获客难题，商家要想顺利度过冷启动期，做好内容运营只是其中一个层面，还要看他们如何通过有效的投放手段来为生意服务。
「新古山」一个核心的投放策略，是集中资源打爆款。
早期第一个爆款出现之前，「新古山」有过三个月的等待期，期间它只聚焦于料酒这款产品，没有想过换品。李华喜称，「新古山」选的是绍兴的料酒，“如果绍兴的料酒都做不火的话，你做别的也够呛。”
李华喜建议，刚起步的中小商家，很多都会面临资金不雄厚、实力不强大的情况，它们可以先聚焦到某个产品，甚至所有的投放都围绕这个产品来做，哪怕它处于一个很小的品类。
当然商家可能会面临一个难题，比如对某个产品投入很多但效果一般。不过在李华喜看来，聚焦最大的好处，是能够聚焦商家优势。“如果你要投的产品多、投放也多，优势反而不容易提炼出来”，他这么分享「新古山」的投放经验。
具体到投放动作，「新古山」做了以下几点：
第一，一开始就投放巨量千川。
他们建议，商家如果想在抖音做好电商，一开始就要付费投放，因为付费投放有不可替代的作用：帮助商家测试产品、作品。
比如，通过付费测试能够比自然流量测试更快知道产品、作品有没有人喜欢，有多少人会有转、赞、评行为，判断一个产品、作品行不行。「新古山」一开始就在巨量千川进行了投放，前面几个月的投放更多是摸索式的，以测试为主，当时主要是投放DOU+，为短视频加热。
第二，度过三个月的冷启动期后，加大在巨量千川的投放力度。
现在「新古山」在短视频投放上的预算是每天2000元，但会视情况进行及时调整，一个计划如果数据好，会一直投放这个短视频，如果不好就会关掉。投放最多的时候，「新古山」曾经追加到5000元、8000元一天。
第三，更侧重短视频投放，直播间也通过投放短视频进行引流。
「新古山」更关注流量的转化率而非流量多少，这也是为什么，这个商家在直播间投放时，更关注通过短视频引流而非直播间直投，过去它通过短视频引流到直播间的转化率能达到70%。
在投放方式上，商家的投放目标也选择直播间下单，采取的是放量投放。据「新古山」透露，现在通过付费带来的销量，已经占到了整体销量的七、八成。
3.稳定运营节奏 保持稳健的生意增长
很多中小商家在日常经营中，会倾向于在特殊的电商节点，参加各项大促活动，比如以降促销等。但是「新古山」却一直坚持自己的店铺运营节奏，很少去参与到这些大促活动。
「新古山」认为，应对这些大促活动会分散精力，会打破自己的常规运营思路，另一方面，大促也意味着需要更多的投入或让利，这与它长期、稳定的经营理念是相悖的。
“我们不参加大促活动，价格是稳定的，不管消费者什么时候来买我的产品，价格都是一致的，从来不降价也不优惠。这样我的店铺能够吸引到更多的长期活跃用户，比如说可能一瓶酱油、料酒，用户用了十天半个月，用完了会再来我这里买。”李华喜这么说道。
不过，「新古山」也提到，这种经营思路其实不适合所有的品类。
调味品是一个客单价不高的品类，但对复购率要求会比较高，复购率的高低会直接影响到商家的生意，因此「新古山」不太看重大促活动，是担心不稳定的价格会影响到复购人群。
但是服装品类就更加适合这种活动类的方式，因为服装品类可能用户买完之后就再也没有同款，是更加适合冲动消费的商品。
除了保持稳健的运营节奏，「新古山」在日常的店铺运营上，也保持着自己的风格。
在「新古山」看来，虽然抖音生态的流量很大，但无论是短视频还是直播，只有有趣的、有用的内容，用户才会喜欢看。因此在日常直播中，「新古山」会优先向消费者介绍一些食品类的知识，帮助用户解决实际生活问题。
李华喜提到，在细分的调味品领域中，其实99%的用户不知道如何选择，「新古山」将这些知识总结出来之后分享出去，对用户来说是有用的，能够告诉用户什么是好的、什么是不好的、什么能要、什么不能要。
我们看到，在这个过程中，「新古山」其实形成了自己的价值观，即希望能在做好生意的同时，为用户提供更有价值的内容。
在这种源源不断地长期、高频的内容输出之下，商家的生意其实是更加健康和可持续的。
最后，从「新古山」的生意经营中，我们不难发现，无论品类是大还是小，都有机会在抖音做出好成绩，关键在于，商家需要对自己所在的品类有足够深入的理解，保持持续的坚持投入，同时采取合适的投放策略，同时，商家也要找到适合自己的经营节奏，从更长远的视角追求生意的长线增长。
