近期，有外卖平台将佣金抽成由15%上调至22%，官方回应称属正常的市场经营行为。佣金上涨对商家、消费者及整个行业带来什么影响呢？记者采访了相关人士。专家认为，外卖平台应从拼价格转向拼质量、拼服务，而不能仅停留在 流量收割 的思维方式上。
外卖平台普遍提高佣金费率
南京老商户暂无变化，但新合同已参照 新办法
近日，上海、北京和成都的多家商户称，外卖平台悄然上调佣金费率。一家快餐店的负责人收到的新 合作方案 表示，每单费率提高了3个点，意味着每卖出一单金额为100元的外卖，需要向平台多支付3元。
南京地区商户在外卖平台上的佣金费率有变化吗？扬子晚报记者采访了30家商户，大部分商家还未关注到是否有变化。小部分商家表示，佣金相比之前确实有所增长。一位连锁店的商户老板告诉扬子晚报记者，店内当前的外卖佣金率为16%、18%以及19%。不同的外卖平台佣金不同，暂时没有收到调整通知。一家商户老板表示，已经签过合同的老商户没有变化，佣金提成比例还是16%和18%，且有保底抽成费用，一家外卖平台是每单至少抽成4元，另一家是最低3.5元。 但我的新店开业，现在外卖佣金确实已提升，有一家外卖平台已升至22%，另一家也提高了。老店目前是按照合同来，但合同每年签一次，预计新的合同方案也会提升佣金费率。
那么商家对涨价持什么态度呢？外卖订单不多的商户表示不太关心；有的商户很愤慨，但即便佣金提升，也不得不选，否则更没钱赚。 现在我们基本上就是在外卖平台赚吆喝， 另一家商户表示很无奈， 店内外卖订单占据总销量的一半多，平台佣金增长加大了店铺的经营压力，一般外卖平台在提高服务费率的同时，会附带着给消费者发一些店铺红包，所以只要佣金增长还在合理范围内，就还会继续合作下去。
外卖平台不能仅做 流量收割
应该提高服务水平和质量
外卖消费者黄女士表示，现在比较担心商户利润空间降低后，会提高产品售价，以后叫外卖价格或许会提高。扬子晚报记者了解到，随着外卖市场的整合，各大外卖平台已数次上调佣金比例。对于此次佣金上调，一家外卖平台表示，这是正常的市场经营行为，另一家表示，虽然有涨价，但会根据行业和商家实际经营状况和发展诉求，给到相对较低的费用。
对于外卖平台佣金比例提升，业内人士是如何看待的呢？电子商务研究中心分析师陈礼腾在接受扬子晚报记者采访时表示，随着人力成本的攀升、物价水平的提高，外卖等生活服务行业的运营成本也呈现上升态势，过往的平台抽佣比例很难适用于今天的市场环境。同时，在消费升级趋势下，为了给用户提供更好服务，外卖平台在技术、配送等环节不断加大投入，导致成本增大，因此各平台纷纷提高佣金。
陈礼腾认为，提高佣金增加了商户的负担，对用户而言，外卖的支出费用高是平台补贴减少的结果，提升佣金后，商户或通过减少餐品分量、提高价格以及附加餐盒费等节省支出，最终成本会转嫁到消费者身上。
苏宁金融研究院特约研究员江翰告诉扬子晚报记者，未来产业各方都将进入一个成本回收期，平台必然要求获取更高的中间业务收入。但网络外卖平台应该从拼价格转向拼质量、拼服务。 不能简单地对比佣金的高低，商家和消费者都需要考虑平台能否真正带来相应的价值服务。
有专家表示，外卖平台应该通过技术手段提高运营效率降低成本实现多方共赢，而不是仅仅局限在 流量收割 的思维模式上。
