网络订餐促进了餐饮业的发展，为人们的生活带来不少便利，但伴随着外卖行业迅速崛起而来的，是其内部的种种乱象。而今随着网络订餐消费方式的逐步普及，针对外卖行业的监管已经势在必行。
11月10日，国家食品药品监督管理总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对网络外卖等的食品安全提出了一系列要求，该办法将于2018年1月1日起实施。
针对外卖行业自身O2O属性，办法特别明确“线上线下一致”原则，要求不得将订单委托其他食品经营者加工制作，订餐平台应设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，组织开展网络餐饮服务食品安全监测等。
就在2016年的315晚会，饿了么部分黑心作坊被央视曝光，暴露出外卖行业长期存在的监管漏洞。因此作为我国《食品安全法》在网络餐饮方向的延伸，该办法最大的着眼点依然是食品安全。
此外，该办法对网络餐饮服务第三方平台、餐饮经营者以及基层配送员都制定了相应的规范标准，明确了各方主要的责任义务。换言之，对各方而言，相应的责任已经有了明确的规定，今后甩锅不再是一件容易的事。
此前9月，一名送餐员进入后厨炒菜的视频引发网友热议，事后外卖平台方面回应称，该送餐员的做法不符合规范，该送餐员随后离职。10月，另有一名外卖送餐员在送餐途中私自打开客人饭菜，偷吃两口吐在餐盒内，然后若无其事将其派送给用户。尽管外卖送餐员的行为很大程度上由其自身素质所决定，但企业的培训、管理等方面的漏洞也难逃干系。对此平台方面也曾在致歉信中表示，将保障食品安全，落实骑手的培训考试。
与这种种乱象相对应的是，外卖行业的监管正在趋严。今年9月1日，《外卖配送服务规范》正式施行。规定了外卖服务机构须具备法人资质、固定办公场所，要求外卖配送服务队伍要规模化，配送人员使用的配送车、配送箱、头盔等都要符合规定。
虽然该规范仅仅是一个团体标准，而非国家强制性标准，难以根除配送流程中存在的种种问题，但从制定行规到如今整体的监管办法出台，外卖行业正呈现出规范化的发展趋势。而未来的外卖行业要实现持续健康发展，仍需要建立在愈加完善的法律法规基础之上。
