海底捞因为它十多年不能翻身！
说到火锅品牌，很多人第一个想到的是以 变态服务 著称的海底捞！
作为全球最大的火锅品牌，海底捞去年疯狂揽得169.69亿收入，上市才一年多，市值就疯涨到1900亿港元，海底捞董事长张勇也一跃成为全球餐饮业首富！
但是在10几年前，海底捞在如日中天的 小肥羊 面前还只是个大气都不敢出的小弟！
2002年，野心勃勃的张勇满怀希望地想把创立已8年的海底捞带出成都，但是让他意想不到的事情发生了：一个叫张钢的内蒙人带着他的 小肥羊 火锅一路从北方大漠杀进天府成都，一时之间海底捞大本营告急，陷入进退失守的困境！
当时 小肥羊 有多猛？创立才3年，就在全国开了600家门店，除了 小肥羊 ，全世界没有一个品牌做得到；鼎盛时期的 小肥羊 年营业额超过50亿，连续六年位居全国火锅收入第一，是当之无愧的本土餐饮之王。
在 小肥羊 的强势进攻下，海底捞只能按捺住扩张的雄心，转而采取守势，小心翼翼地在夹缝中求生存。
2008年， 小肥羊 成功登陆港陆，成为 中华火锅第一股 ；十年后，海底捞才姗姗来迟，踩着 小肥羊 的足迹辗转上市。
麦当劳没做到的，它做到了！
小肥羊 的创始人叫张钢，他曾经在包钢做过4年工人，因为不安于按部就班的生活，张钢后来选择了自主创业。
创立 小肥羊 前，张钢对餐饮行业一窍不通。1999年，张钢在出差途中吃到一种不用蘸料的火锅，因为吃完后他还对火锅的味道念念不忘，于是，张钢做出了一个改变一生的决定：跑回去找那家号称做过乾隆皇帝御厨的后人开的火锅，并且用50万元买下了这家店的据称是宫廷独家秘方的火锅汤料配方。
回包头后，张钢把这个火锅的配方改良之后，借钱开了第一家 小肥羊 ，3天后，火锅店人满为患，一天晚上要翻5次台；不久，张钢又迅速开了两家新店，但是火锅店依然被 挤爆 。
最高峰的时候， 小肥羊 3天新开一家店，到2004年时，其门店数量已达到700多家，比当时麦当劳在中国的门店数量还多！
2004年， 小肥羊 以43.3亿元的营业额名列全国餐饮企业百强第二；
2006年6月， 小肥羊 引入3i和PraxCapital两家私募基金共计2500万美元投资，首开国内餐饮业引入外资先河；
2008年6月12日， 小肥羊 登陆港交所主板，成为第一家在香港上市的国内餐饮企业。
成也人治，败也人治
小肥羊 前期的疯狂成长，有一个公开的秘密：人治，或者说江湖义气。
2002年，时为蒙牛副总裁的卢文兵到小肥羊考察，张钢许之以5%的公司股份，请他出任 小肥羊 总裁，让他放手经营 小肥羊 。
卢文兵到任后，马上进行了大刀阔斧的改革：从管理上进行股份制改革，从品牌上建立直营或联营模式，从投资上首次引入外资， 小肥羊 从体制到管理上为之一变，很快走向事业高峰。
但 小肥羊 的末落，也和人治有关。
卢文兵上任后，挖来了肯德基香港行政总裁杨耀强。作为一名职业经理人，杨耀强加入 小肥羊 后，开始推出提升 小肥羊 品牌形象的举措，比如说，加大加盟成本。
从公司发展上看，一个公司要变大变强，提升公司品牌是必由之路，而加大加盟成本也是低商品牌走向中高端品牌的必由之路。
但是因为担心加盟费用越来越高，以及总部和加盟者的关系会越来越糟糕，张钢最终选择了站在杨耀强的对立面，心灰意冷的杨耀强随后离开了 小肥羊 ， 小肥羊 的品牌提升和标准化建设功败垂成。
此后， 小肥羊 曾把走向国际的希望放在百胜身上。
2012年2月，拥有肯德基、必胜客等品牌的百胜餐饮集团以46亿元收购小肥羊，消息传出后， 小肥羊 当天的股价上涨了15%！
但有些事，人们猜到故事的开头，却无法猜对结尾。
小肥羊 被百胜收购后，马上陷入本土品牌被国际资本收购后变弱的魔咒，分析起来，有以下几个方面的原因。
首先，张钢们对资本的认知很贫瘠。
比如说，因为迷信百胜的品牌价值，张钢说服原管理层不断减持 小肥羊 股权，直到最后完全将 小肥羊 的控制权交给外资，这是 小肥羊 传奇落幕的第一步：对资本的认知的贫瘠，让早期的本土企业家交出了沉重的学费。
其次，外国管理团队并不了解火锅业务。
收购 小肥羊 后，百胜一方面在对火锅业务并不熟悉，对中国市场也不够了解的情况下，做出了几次明显的战略失误；另一方面，外国管理团队又处处表现强势，一次次将原管理层和外资团队的矛盾放大，让 小肥羊 陷入长期内耗。
最后，标准化没有搞起来，自己先把自己玩死了。
其实，肯德基和麦当劳能成为世界品牌，很重要的原因是做好了标准化。诡异的是，在外资的主导下， 小肥羊 的标准化却走了一条 欲练神功，先挥刀自宫 的方式：以规范化运营为口号，对加盟商大面积清理。最终，很多不符合要求的加盟商一家接一家消失， 小肥羊 的整体实力大大折损，重新翻身遥遥无期。
与此同时，海底捞经过多年的磨练，从管理和服务等各方面逐步都向标准化，还推出了四格、毛肚、牛油锅等标志化产品，小肥羊却在缺乏创新的路上一步步丢掉自己的个性，从昔日的 火锅一哥 沦落为路边少人问津的破落品牌！
一声何满子，双泪落君关，从 小肥羊 身上，国内企业应该有足够的警惕：吸引资本，尤其是外国资本时一定要慎之又慎！此前的中化牙膏、乐百氏、小护士、太太乐、丁家宜，这些被外资收购后逐渐消失的品牌，教训还不惨痛吗？
